Les îles de Açores sont un recoin avec vues sur la mer. En tant que tel, le poisson et les fruits de mer sont les ingrédients de base de la cuisine de la région.

La tradition de la pêche est très importante sur les îles des Açores. Vous pourrez y déguster une grande variété d'espèces marines: les langoustes, cavacos, cracas sont les plats typiques de la région et le seul endroit où on sait vraiment les cuisiner.
Le cocido (pot-au-feu) de Furnas requiert une certaine technique de cuisson.Il se cuisine sous la terre, avec la chaleur naturelle de la zone volcanique.

Les viandes et légumes sont également très présents dans la gastronomie locale, tout comme le vin de la région: le vin de verdelho.

Le fromage Quaijo de Sao Jorge est un fromage autochtone, d'Appellation d'Origine Protégée.

Malgré le fait que les Açores ne soient pas une destination de tourisme de masse et très cosmopolite, vous pourrez y trouver de nombreux restaurants internationaux dans les grandes villes de l'Archipel et déguster une délicieuse spécialité italienne, japonaise, française, chinoise, d'Amérique Latine, anglo-saxonne et bien d'autres...